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9 S5 d% ?: y' g# j6 A- l& wtvb now,tvbnow,bttvb材料7 c/ U2 h4 ?) B) ~
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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醬汁5.39.217.77:8898 w N# `: b7 p( m
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升5.39.217.77:8898' q3 i- @ M4 l0 Y4 s
/ L! G! s8 U& u: E5.39.217.77:8898公仔箱論壇. Y1 X/ g; S% w( {8 S
做法
0 `" S R) M8 l; w, U公仔箱論壇1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。- n+ {) A* d; p3 R0 M
_% g4 l$ |0 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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9 }4 A# ^" M/ y) g" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。5.39.217.77:88984 Q4 ^8 M7 e% E3 H7 x
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。. Q1 O# j- ~& B; M( W1 z* ?
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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