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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- q5 k, C" j
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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& q8 f9 R# `4 C) M2 ?. k$ {公仔箱論壇醃料: p1 x( v) z* u. |; X/ ]" q) d
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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# U: w$ I Y( r4 ~( I) v9 U做法
" z. a2 i# W4 K4 A9 N2 Q* D1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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3 Y+ d: D9 V( f" ?: {2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* O; P6 y7 c( L' ^. k
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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. s4 x. }5 N9 y# C5 r- y5.39.217.77:88984.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。5.39.217.77:8898% M, x) ~! g: ~1 O2 J4 B j8 K' Q Z1 s
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。/ v' _+ ~3 D" ]$ B0 e: h
2 y. B! x1 T3 }, g, h# T9 K, F1 `tvb now,tvbnow,bttvb7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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4 G5 a9 H% c% J8 e G1 G' ` {1 b) z' a8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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