[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量公仔箱論壇) n1 r! o3 V/ S& |

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做法4 c& D& b" f) m8 V" |0 g& K5 {
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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$ c9 D5 k( N& _% y9 _5.39.217.77:88982.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。5.39.217.77:88984 d0 d9 a7 x1 |! U4 P- s3 A' ^
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。5.39.217.77:88985 ^1 f$ A) s; |. J5 S5 V, V! O

! d9 N8 t, X$ Y9 O+ P6 Z$ k6 [5.39.217.77:88985.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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