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材料
% X- q$ L; Q2 a9 u+ h公仔箱論壇雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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9 M9 C; l0 ~5 r( k, o! p2 Q, w, f公仔箱論壇5.39.217.77:88989 n* \- Q+ W4 S& ^2 P. Z: N0 @: i* p8 w
做法, U; s y2 d2 G
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
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. J" P5 [/ W6 o* K! t* R; l& {5.39.217.77:88982.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。7 Y9 p1 [1 S( B! ^ U- C
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３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 |8 x# ?+ N) a; w! Z1 {. P1 y e# T
! y% `. ]6 p2 K* E9 G; W t! K４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。5.39.217.77:88986 W* d; `4 v0 N5 b% @2 A
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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