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材料：
2 a9 I" n) E- Y' {豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙2 F" |$ M, Z$ B' m- {3 D/ [" e* J
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做法
( U+ J$ N$ M. H( V1.將豬肋骨切件。5.39.217.77:88984 G9 E* F+ X! J" |9 n
, w5 H# V+ g* e/ Q2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 A9 z v4 ?: [7 h; L# I: f. Z
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心得! k; M& Y$ B& { W+ z( ~
「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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