 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb* q; p7 N% A/ Z, t% O
3 Q. O7 H% H* G 调味料：
& |) p$ a2 H6 }7 c1 Y" C5.39.217.77:8898 盐：1汤匙5.39.217.77:8898$ T. V- t. q* p0 V5 Y
生抽：1汤匙
% \" W' ^+ _# d5 Z) g. |( [5.39.217.77:8898 白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {- h/ O7 c5 Q
油：适量
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U" J6 w5 a! m. _0 h 做法：
( Y& T# Q/ Z' w9 dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 A9 x% G2 W1 N# u9 H8 P, X
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；' g L: Q; u# P0 z# Y, j3 v3 ?( @
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 H7 w" p* v& {, r
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
; |" A' c, w5 D# g/ stvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a) B8 C5 ?, j; E( j9 ^
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。1 u% x: G2 w- Z" N4 b( y2 X" W/ P( I5 A
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb$ u8 d$ x8 ^) ?, Z2 d0 S
补虚养身，预防骨质疏松。
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3 t+ D- |2 g. Q* C/ q公仔箱論壇 ●靓汤心水5.39.217.77:8898* Q% ]6 Y( d- k
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
$ c& J4 m z/ T/ j5 Z% Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
' W2 [! E4 t( s# ^+ F 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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