 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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调味料：5.39.217.77:8898$ w& r3 B, B; E- _8 @% k0 x
盐：1汤匙
3 h o/ b( p# h4 U1 W, Btvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙
" x: E: E* V" A/ Y8 u% l. U 白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& c$ I' n5 ]4 V
油：适量
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8 R" o* i5 M* \ |. N5 Z, \tvb now,tvbnow,bttvb 做法：- p2 o! M- ~0 B, }
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
& e" `0 F+ P4 @" I! m2 btvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
. k$ X I. G2 o3 L* g% t/ Z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；5.39.217.77:88986 F9 j( \/ V: s& c* D
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q9 I3 D4 {- ~% C
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
y& h/ J% w+ y% l: C 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K- l. `0 n% {2 }1 h" C
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb y7 \ L$ E6 m/ _
补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb& h1 V1 X9 s5 |( a, H9 |! H% W/ u
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●靓汤心水
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$ \ t- D9 I! G4 X2 H8 t* Htvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 {6 G" f& l- r, x
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 ?, u! D7 I1 k
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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