 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。tvb now,tvbnow,bttvb4 I# y6 C: c0 G) a0 [
7 o! ?3 N# L" \7 h5.39.217.77:8898 调味料：
4 f) `- R/ K8 g/ P: u) jtvb now,tvbnow,bttvb 盐：1汤匙& a( v' n2 u5 f' l+ Q: \7 M
生抽：1汤匙# {! G( X6 n( y. S# r/ W* f* ^/ H* F
白胡椒粉：1/3汤匙
, F v8 |' u7 k$ ptvb now,tvbnow,bttvb 油：适量tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 K* v/ d& B& m3 {
, B! Q# q6 s' p2 d! z公仔箱論壇 做法：; s5 O. V! u# u* Z1 Y2 s: `
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇) y1 B9 Y3 r$ |! |% P7 O5 L" J3 R. z
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；tvb now,tvbnow,bttvb' I: s3 a' g9 y8 `2 o% }
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；5.39.217.77:8898# c3 d; r1 F; v* v
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) j3 e2 m2 A1 e+ p+ v' s
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；5.39.217.77:88987 L, J7 R n$ B! m5 L$ x
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.77:88989 G- P! z4 u& ]5 n( x! l
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功效：" p8 g+ j. u2 Y d1 a+ f$ \
补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 R" G; I4 k2 D) l' g
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' D2 h/ z0 T; ]- stvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
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1 ]& i$ g+ u5 `% ?7 C公仔箱論壇 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, ]+ t3 S# p
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。) N: W7 C' n( u- m! Q2 p _
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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