 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。1 r9 [. Z, y$ _# k1 T
& ~6 f$ I! ?9 K! G0 w5 l! R公仔箱論壇 调味料：( n* {0 P! v0 E- @
盐：1汤匙
7 q7 X$ s) j( @; \8 }tvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙
, X# W* P* u8 C4 R) d* H y' Y 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb; [, ~! E' r- Q' ^
油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 Q( m) U# }4 @
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做法：公仔箱論壇: u0 X9 A2 ]; @5 r. I* G( u
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
! T, z8 c) X' ]) @1 k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
2 h7 j/ \1 \2 `( Z* V8 L 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；5.39.217.77:8898/ J. l8 t& W' K9 N6 D" l
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
( y, T2 m$ Y& z4 @公仔箱論壇 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
3 F" Z8 K# L' ^& d7 d& Htvb now,tvbnow,bttvb 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.77:8898$ {* T* Y/ a9 T5 @# M0 c
) p& R% o7 {2 g% _% K& ?5.39.217.77:8898 功效：公仔箱論壇2 L+ Z- y- K: h( w" m% a1 ^0 x% w- ]
补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb. M- U5 @3 X) H+ Z8 ]
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+ e' L i: P7 i2 q0 f5 l- ttvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 q9 f) P& ?9 F+ Q0 U
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。- ]. y; M8 X2 A) G2 t" A4 y* P
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
7 N4 B4 {6 w7 a3 r* {3 f2 j 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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