 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
8 R8 y8 `, C1 _7 t9 m) e
; o* |# ^. b0 I5 @ 调味料：
0 b# Z* j5 D' E+ M/ a: j5 o( x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：1汤匙
8 S3 [, y; p5 Z% r* J, _' f2 c 生抽：1汤匙
# T3 V6 E8 x/ ^ 白胡椒粉：1/3汤匙
9 }/ T7 m: @, f5.39.217.77:8898 油：适量
" t, F7 W7 ^& K4 h% ]' v公仔箱論壇0 C6 {9 f. q O9 g
做法：
8 h# M, G2 n) o4 A 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；" @9 [3 M' w+ p; y* Y* V7 z5 x
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；3 E4 J4 N! v" m; `3 L3 k
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
3 M$ Z7 w( g# U" F9 Q9 r9 }" B; B 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 A2 Q( \" \1 J8 S
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb9 {" ~% g4 L5 Q" w: B
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 @8 B: g2 I8 t% Q/ i
tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 D- j9 X( U2 r
功效：
7 i. {# q" h6 @; T0 ?1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补虚养身，预防骨质疏松。. k8 S q& ]! Y& L
" }7 b. c, O, t1 q' ]+ i5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 F" C8 j" m4 s# G9 `0 F4 A. \
6 w9 _: F8 v/ Y/ ~5 v0 c: i( x# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
! R5 l: h" ]3 I8 A& q1 S6 p6 H公仔箱論壇0 ^ n& m$ z0 }+ t# r3 _
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
" Y {( j4 O$ R m) U9 u) _9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。tvb now,tvbnow,bttvb( m6 k6 ^4 m8 D( S& `& K- s1 j
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
