 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i! u" t4 M1 x1 F c5 P
9 n+ S1 C. t+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：公仔箱論壇" u) R3 N, I; z$ t$ w" o, r7 e
油：3汤匙
: {, `4 M$ p: t' c( e7 ~1 A 料酒：2汤匙
% k3 E- p$ j( I& v+ [" y# u' Ttvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙
7 q0 |; Y- \# P# o. |2 F 盐：适量公仔箱論壇6 G7 M e9 M# k( M
8 e7 o) E$ H+ f, y2 T, L$ }: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
9 A# K6 W* A* t3 w: v" g公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
) ^% U7 V5 E) g' y- Z 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
% H) X, q/ r7 N- ]9 n 3. 姜和大蒜切成末；4 j+ f. G2 @ _8 a
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
% k" R2 N! A# ?" d3 |2 e2 I 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
' P6 n5 I4 E+ v0 m( n 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P' G" l, B! P# K5 T6 y- J9 N7 t3 Y
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。' E5 ?. ^: L# D- P1 r0 F+ b
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●靓汤心水
o0 V# S; k; B9 l% p$ g* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇# O+ v5 y4 W+ R6 a
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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