[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。
6 l0 j4 S1 L/ Z" @/ Z公仔箱論壇原材料：腐竹、里脊肉、大葱
4 F) A& D, v; a( s( W做法：　　　　5.39.217.77:8898) A4 ^& w0 N! I5 t8 X6 ~* g+ t
　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
3 l6 q# Q- A2 W" a, q1 ^　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [. p/ y! E( u/ i
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　tvb now,tvbnow,bttvb% _2 W7 \( P# E9 l1 _" J5 F
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　
7 @. l1 \: a. H6 u" L6 t% {/ K　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　
* g9 X) r2 q5 H5.39.217.77:8898　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
4 a$ P1 ~, [; B$ G$ h/ V      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头+ r( z, \* H- [1 v: u8 X" p* Y
      营养分析：( U% B0 z0 K& f' R" |+ }
　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。