[中式食譜] 霸王盘龙鳝

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用 料：5.39.217.77:8898( Y. N: s7 s7 n; w' W2 t. S
鳝| 400克
) b2 q' I0 ~# I$ g豆豉| 少许
+ @9 L3 `! y" D/ F2 O" N3 `蒜头| 7粒公仔箱論壇# E5 w( t, p- ~, u. Q: d- u# M
其他| 葱少许 、酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" x5 W  u# j$ C
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8 M8 @6 n7 Q, i$ x4 _( U8 n" ?公仔箱論壇                                  鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗# r7 [; b( Z1 R

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% ?+ m: T+ p$ h7 X/ a( n                                用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。
  m$ C' w& }5 w: @4 ]" n& M3 x                                        分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。公仔箱論壇8 \4 i9 b2 [  [6 p* j# B

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                               将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。5.39.217.77:8898! M$ _6 y: t7 p" \* ]

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/ w+ R$ t8 Y  J3 t6 K1 _. Y                                 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。
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                  起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟
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& k- C) b$ X( ]' F公仔箱論壇                                    煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。