材料
( Q v; p5 o; k/ t" p& v公仔箱論壇硬豆腐 1盒公仔箱論壇; K: z5 l9 |# B) C& B, b3 {
馬蹄 8g
# V( V; d+ ]( N4 w' z+ i! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20g
: B" L' R' }0 o1 {8 dtvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g
, Q' a! A2 e! _0 q9 W( ^乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 X8 K1 p* `' P3 p6 ]9 L% |
蒜頭 2g
7 n2 F/ {/ z: e指天椒 2隻
' Q+ \7 L+ @3 s" {# l冬筍粒 20g& ^" ?1 V1 h0 A3 M5 T
上湯 適量
6 R+ k8 v6 _% D" Q7 y4 I7 n' F% A+ K2 H5.39.217.77:8898香葉、花椒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& m3 ^9 w+ c. X
八角、指天椒
& @7 `, @0 k' ]% jtvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
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製法
& i1 K$ ^: y7 J# }Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.77:8898# G# B {) M1 f( x, b
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。公仔箱論壇* @ f3 e7 H, D) b) `0 s
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小貼士; d! p D2 k: A: B2 ^1 m
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。. ]' I' S: x+ M# i) i, n' N) h& R* Q
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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