材料
+ v/ a# M3 F9 }. |7 w/ b! y" ntvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒
@1 l0 [3 [$ `6 {6 N- P8 |2 W3 U0 {5.39.217.77:8898馬蹄 8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, i# M T- {9 `
鴨肉 20g0 K8 \# {- F& s1 v) k
青、紅西椒 各2g7 h, G: [9 `, N W9 g/ I
乾葱 2g
6 C, _$ {* I! otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g
5 ^. \3 q& P) g% c; h5.39.217.77:8898指天椒 2隻9 K1 J1 v& H4 k) N8 \9 C/ p
冬筍粒 20g
- V; A5 V0 q9 {* t: k; {% Y4 y* s上湯 適量
6 p7 l% p. Y- J$ `2 W香葉、花椒、
1 _' O: C8 n" u) f5.39.217.77:8898八角、指天椒
) ~0 q! P! B4 T( L3 Q9 O, Q' P公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 X: O. X* _+ v
tvb now,tvbnow,bttvb, m, A/ _* k% R' h. w$ ~
5.39.217.77:8898+ @; X+ R' ~; d" |) d
製法, q; V6 C& ~" F+ P3 Z+ ~
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 M0 o/ b" Z# f, Z
2 ~, [% `4 P% e& k公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb: H8 y& F( g+ v1 r4 g$ F
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2 n+ v4 B) N8 z小貼士公仔箱論壇% k+ i1 S2 r/ a: a2 n6 J* h# D
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 n1 _+ X# r N
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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