材料公仔箱論壇 p5 d- G" T! ~' Q- g/ Y
硬豆腐 1盒
0 t! B. a5 ]7 V/ Y0 z馬蹄 8g/ g( b8 u# e( _- O1 h( R$ O! U
鴨肉 20g
/ O- w1 n3 {" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青、紅西椒 各2g
. v% H: Z& S @4 x6 q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2g# k' G& @! k6 O8 f3 G; m
蒜頭 2g 5.39.217.77:8898# Z! B, Z" a5 P1 { O4 l6 G
指天椒 2隻
; i0 V% x( E: t( X冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb% n2 l$ I. u/ S' R* j/ l, q
上湯 適量5.39.217.77:88986 T0 e; c5 J4 c [
香葉、花椒、公仔箱論壇$ ~; b0 B; } n! Y$ e
八角、指天椒7 L8 L% H- j* U: X
及豆瓣醬 各適量
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6 C4 S; p8 D8 }* \0 F+ j N, l製法: o% f+ ~, i$ r$ S5 v" M3 W( V- s
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.77:8898% ~: b8 q6 _. c
. ?# ` ]+ ]% ZStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 l9 V. M1 z4 n, E
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* Z" o3 _; z2 `6 G: q: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
( s8 c. N3 n0 E9 W& k1 t% R5.39.217.77:8898豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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