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材料
" r& s0 [7 H5 J1 ?7 h5 z+ M) |5 v% p' |3 m5.39.217.77:8898雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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/ A5 r( p* t0 R( A+ \" J+ R7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
9 G w( v7 D) w! z6 u6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙* z. C A! V/ [
" C2 [ o5 ]' E5.39.217.77:8898做法
; z; c. n% T- m8 j公仔箱論壇1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。9 l' t2 a3 W8 I6 ]. Z2 E
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.77:88988 a/ L! W) F2 d8 X, j c
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ [' j, [5 J' O8 L+ F# t
8 p5 a8 l& U3 O* Z+ y' H5.39.217.77:88984.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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( u: |3 r4 x; X5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb: T) p3 W. Z: n3 F/ q
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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