[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料5.39.217.77:88986 v, w9 c" F. G5 `
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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% e' r( L( V+ B( g0 q做法
: Y! u7 k4 r; c7 d1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。5.39.217.77:8898' U! u8 g6 n$ T
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。tvb now,tvbnow,bttvb" r, u0 z% ]1 c+ f! B

7 g1 |$ Y. a& O! g- _6 ]& o% {5.39.217.77:88983.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f2 q" p% a+ a% J% R
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。