描述：客家粄粽5.39.217.77:8898- I8 c: {6 ^" O8 }" Z3 z+ z. g
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描述：變化版 豬笼饭
0 ]- C9 k0 b7 e* h$ ^公仔箱論壇 图片： " W1 j/ ~ V2 {. | P
1 o$ z/ L1 ^ O$ ]; x3 j 描述：三色地瓜餃5.39.217.77:88980 I5 W" w4 Y- w% ^) J7 ?1 z1 V
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6 a9 b2 g& ~6 V$ P5 ?6 C( h公仔箱論壇 描述：變化版 客家湯圓公仔箱論壇" c* r4 n7 {1 s+ h0 D' U" ?% [
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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2 H5 f5 o- Z1 q4 B1 d G! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽
' X4 w" T5 u0 J7 B材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
/ B2 }. O6 }5 [; |+ x8 O內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙- e) @1 E" k+ Z' c6 m
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。+ p* ~0 ^/ [) w* L8 G
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
& A# W. @! U) j0 P5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 [9 K. C# y" P! c$ E
1.拌揉
* B/ n! i: [7 n, `1 n( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# x! i. F( M/ n
3 I; o1 o- v% j" I公仔箱論壇2.炒餡5.39.217.77:88983 C( x1 W. `+ K
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
# m2 X$ v3 d9 H+ M5 n0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Z, Y1 ^7 F& `- \0 b2 J! \0 Q0 y; @
3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb9 ^& C) G( k* c; L4 O* f
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。+ L3 \5 A# i. S; v2 g- i
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4.包葉
4 K* e% V! ?) v. p3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇/ d0 G7 C: I5 D: ~- |" G& @
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變化版 豬籠粄
?5 u& N% M. i粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
2 ^# b- |5 C! P/ k9 l9 y: ?tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許: n- ?4 A7 X7 N" g1 f* n# p; H
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
$ i4 i2 z0 ]6 s做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: w# N s" R" S
8 E. t, F; T0 {: ^$ S v三色地瓜餃2 M7 ]. E6 R5 B/ i* D
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 ^$ @5 \& e- ~/ q7 J: O
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& t% w4 v( m( o) I' Y' Y
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
: S% i% Q2 ]* K0 x hTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。: j. a: ^- ?$ g8 z" R+ V
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1.揉團
& N/ t4 @; a6 ]4 J( f# L- K& E9 G 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。9 F9 K2 W5 j+ r- H; n) M
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2.拌料
% k! w% ]: \, @! w2 X4 ]; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
- l' y/ Y ]8 W. E% E 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: | s, d; m2 Y- I I
+ g B+ l- R( \" r! I- k* O變化版 客家湯圓
' e( F. `% R- V a' J+ X: E; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }* \& @: Y5 h9 G `3 G
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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