描述：客家粄粽, `! X$ p% J& E _) w# ?
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; B' \( O/ _0 d1 l7 L+ D- Ztvb now,tvbnow,bttvb 描述：變化版 豬笼饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- X7 n8 E* J, G: T
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f2 }' |" e5 O! z4 U 描述：三色地瓜餃
9 c5 @5 n$ U4 S% f. v% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 公仔箱論壇; Y4 x; V. K+ p
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描述：變化版 客家湯圓3 @- Z" Y9 B1 q9 G3 Q
图片： 公仔箱論壇1 {5 M3 p' p" [
7 V6 W2 E ^* e) Q! ^ 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽
4 l9 z L) x! d+ k% u& {9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
$ M' }9 _3 m- ^( G5 v* F+ w5.39.217.77:8898內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
' ~% L6 N/ S6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇" @; q, x" y9 t& L1 E
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。$ j# D" P( {7 O/ `! O8 X
9 `4 s- I. {3 p5.39.217.77:88981.拌揉
7 A7 r" M/ R1 }9 A) _公仔箱論壇 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C9 P/ W9 `% j; r
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2.炒餡1 i# X! y6 e* Q
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。4 B y! s$ m1 y! {) [# d) v7 i
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3.填餡
" F7 G' F1 e" u1 ~, e3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb# `5 L9 ?8 [- J" U: T
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4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d. ?7 _) q. o, ?
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。" c2 h* y9 z. P& n4 Z
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變化版 豬籠粄
# Z T1 c8 i: j; s% S粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
/ D5 Q6 K1 @5 X; O# A: y3 [( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇 M; F7 {6 ^+ c+ T, ?6 e
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) n, s7 {3 A' Q6 \
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇+ u: H) }0 j6 E7 y2 g
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三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 e4 L) F2 B& }7 W; M+ H1 G6 r* o- |
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
, Y- t9 @" T; r) @3 ?公仔箱論壇內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c% H& G6 \( e7 j
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
, A' W6 F1 B1 X/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
% O' F8 m' k6 s( s/ c' }公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
6 Z" X5 o6 q9 |$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) G2 w( q) a+ N8 U2 \" {
2.拌料
% J1 h8 o( U4 j0 X3 v- g" `6 \. e- c 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898+ C: a/ o4 a8 B$ \6 W2 U' `
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3.包餡2 ]$ i7 b @, [& w$ Z9 a
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
' @; {3 T6 D b E& R4 c+ a+ E8 d: E5.39.217.77:8898材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙+ p" c! B1 W- s: U5 W. X
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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