描述：客家粄粽5.39.217.77:8898% G, r3 a( f& }" G3 E1 r; h
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描述：變化版 豬笼饭公仔箱論壇/ O/ J3 I& v# g- a" v; W F3 w
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。+ F3 n5 [' `/ E7 `5 @
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客家粄粽
3 x% K* c( f3 f0 b. ]% J |" ?3 o材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77:88982 O( |* s% ?9 z4 v7 @
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
\2 {) Q3 n3 @) Q3 W6 Y4 c, Z7 o5.39.217.77:8898事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇/ @ o2 G1 b) ?& _
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& o4 ?1 o, O- j
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1.拌揉
6 v! F2 V0 `/ u) c b* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
1 m4 [* |" _( }! L3 U* Utvb now,tvbnow,bttvb 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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8 U+ H* s/ M7 |2 ]+ W4 @* v( M- R; qtvb now,tvbnow,bttvb3.填餡5.39.217.77:8898; h2 U# s0 M. {5 x, ^
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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+ x# M4 q V5 p) e/ g, H- ~3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
N9 a0 a( |# V$ G" w, E% `& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。+ o0 F3 k0 j( z: J' z
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變化版 豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 A$ z1 s, Y( H; j
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.77:88984 {( v# V( b! g( A& H
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. O# ^ E/ C& @4 l9 S
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
9 @# s' E( L" D$ ?9 _, Etvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
( ]5 Q; C; h/ g# p$ W7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y6 {; Y3 I: q; g/ L. [三色地瓜餃5.39.217.77:8898" l# E# s5 T4 w" d# z
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤5 q- Y" Z4 y! ~8 j6 W
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
) \' x5 D4 f% E* c0 w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
& Q1 G6 u/ ^. O* m4 R5.39.217.77:8898Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb6 S! ]* Y7 F5 o
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1.揉團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G6 e/ `2 Q z/ o+ U/ y
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇; O+ g1 o; ^, } K, \
; n$ L! s- ~, I3 K( e) A$ w& B2.拌料5.39.217.77:88989 e( ?# k8 i0 _8 k( x
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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* I( \: J9 \8 v; h8 j8 w2 }6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ _1 c0 w6 b9 r7 A
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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" S3 [4 g" T& _" j$ Y, x8 Y9 \公仔箱論壇變化版 客家湯圓
/ U/ d. {0 M3 K ]; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 F, [( k: x9 O- E% a6 P C
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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