[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
图片：公仔箱論壇: @; m0 t" X7 t' [- E0 L

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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77:8898/ w# r) R/ k" ~) [) ]; a( x2 x
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。3 C3 C8 A+ a* G6 M7 u
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。! p7 f! p, ^' D( v3 t# C

1.拌揉5.39.217.77:8898+ w. S. r4 {" T  E+ r# E8 K4 y
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡5.39.217.77:88980 t: K* s$ |0 R9 A
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ T6 L! u9 F& r" r4 R9 c
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3.填餡5.39.217.77:88986 y  ?! ]4 m& @& G$ p) D& C) V# i
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。

4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% y2 O5 G2 k( X% I/ @
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( @9 ]. g" K, m0 X' G, V' H: u
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% F8 [1 G* O/ P, x8 X
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇# {5 i( e' m, m, K, d2 S
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。公仔箱論壇6 a, T8 A5 y! P5 i& J
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三色地瓜餃5.39.217.77:88989 U' \8 F" `* W7 o" Q: E2 I8 f, X
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5 |3 I- d3 D( `7 K/ q& q
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' w" D5 e, }$ w0 i/ n, h6 [, N- T3 u

1.揉團公仔箱論壇6 {" H- F  P' B; q* h! s+ f6 |- K5 S
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料9 M2 x; x% z2 G. H3 z+ \/ p3 ?
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可

變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 Z' J3 s- j9 N# G
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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