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s: y d* h5 K- y【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。- n4 m, w9 E5 `" w9 j) |
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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2 Y, n1 h. m4 i! S( I& j6 ab料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】7 A! j; ~( Q3 ~. T
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。5.39.217.77:8898- s6 t; s. l" s0 F1 _
3 J. I, n4 A, v0 H N( d, D2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. D, s/ F9 M& {. c
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇6 M. i. ~% d0 j/ x* u
, q* g1 g& g3 `7 ^/ s* P+ f+ x& s. [6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。# ~$ }# D# M! o8 b
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7：下入彩椒條略炒。
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2 U* ]) B$ l( b# i3 b* c6 g0 J) U8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。/ `" N% E* P% \" M. d
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【經驗與感懷】
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; I& ]9 T, Q; m& H% B/ U, O6 f$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！/ N( D- o y. o* [: p
% v$ }& j8 k: ^. I, y! o公仔箱論壇 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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