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【原材料】- H; Z+ K$ F% o: U
2 A4 t0 c- y4 x" s+ Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。公仔箱論壇. {! ?- |3 ? u$ U
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【調味料】
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0 b, I8 I) e& d- Ga料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 W- E: G( p, q( g: o; ^: e
1 o: u$ }; d4 `: x9 ]5.39.217.77:8898【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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+ [0 @# j" P& a. k" _# [tvb now,tvbnow,bttvb2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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7 i& O. i# c+ I# ]0 v4 Etvb now,tvbnow,bttvb3：撈出滷好的牛肚。5.39.217.77:8898- {0 a1 N3 {9 {/ d2 D3 F( f
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5 s* k5 n, |9 p* G$ q3 G: l* k5.39.217.77:88984：將牛肚切條。
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: i; p2 I+ k/ f k% ?5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。% _8 O% @/ j8 B2 Q4 W" E# w
$ o5 G4 r1 H5 X+ W5.39.217.77:88986：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 W$ ?- O! B2 l0 m/ T# R
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2 J( l# c* [3 y" j7 B" ~7：下入彩椒條略炒。公仔箱論壇& Y9 Q8 c' m0 e# j- V
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。4 ]. s+ x2 c; C: x+ g- G* s
8 }+ k4 s' }& Y0 P" b9：出鍋前加入香菜炒勻即可。5.39.217.77:8898" J$ K. t7 ?! w2 f2 o1 n
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb0 @* g2 X+ j% z" Y3 E
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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