潮州基因作祟，我對地道生醃海鮮有鋪癮，生醃螃蟹、生醃瀨尿蝦，羔糯肉軟，齒夾留香；生醃螄蚶，一打開血水直流，鮮甜無比，全部都是我的心頭好，每次去潮州飯店，打開餐牌見到即叫。前者，在香港吃到的機會不多，螄蚶卻是比較常見。美味的生醃螄蚶醬油一定不可過鹹，以生蒜、辣椒、芫荽和酒增香，襯托爽嫩肥味的螄蚶，輕沾蒜泥米醋，連血水一併吃下，那種鮮甜的滋味非其他海鮮可妣美，敢試一定會愛上。) }, b S+ o3 m- l$ _4 V( F
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螄蚶每隻均為人手以牙刷洗刷乾淨，醬油味道偏淡，令螄蚶鮮味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb: ? b* s5 H2 ~' V: L: v& ]
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佐敦廟街5.39.217.77:8898( @- k0 u9 @9 a5 s* y7 K' a6 j8 Z
怕在餐廳吃得狼狽，可以選擇把以醬油、芫荽、蒜頭、辣椒粒及少許的酒、醋醃過夜的招牌螄蚶帶回家慢慢享用。* f {6 ]2 g( [# b3 e$ ?
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九龍城衙前塱道5.39.217.77:88984 Z1 Z$ x6 u/ I2 D# L) C
雖然主打火鍋，但店內亦提供惹味新鮮的螄蚶小食，每枱必點。
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" R" n& G- L9 w- q. ]5 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A$ D; Z# U, x' f$ K) D& [
老坑火鍋
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發表於 2015-8-20 05:25 AM
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