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材料
' t6 p9 ~" g" @: e9 {8 J公仔箱論壇熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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做法
$ p; l, ?/ P y4 Z/ Y5 _4 d" K7 p1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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3 h: T, R" v& q7 i2 [2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。. J5 \% u2 J" O& M
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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