 公仔箱論壇$ K& \; I& |# }5 B& S- D
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材料, Y7 T) H( U& x& q
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵5.39.217.77:8898" {; v, t4 c$ G7 y: U6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 e! t9 S+ l$ j* Z" q
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 m U6 |( E+ }9 y
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o$ H# |' [2 F7 K4 I! s9 ?7 u
0 N# p4 y. T9 p% L2 m5.39.217.77:88985 ]' J2 |# [6 Z f% [5 ~" Y
做法
6 G/ [9 X9 a% z" B( C6 h! c1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。9 F" @1 Q8 d# w! T6 T; ]
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。$ x# d$ p: i9 X7 }# z
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3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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7 z8 v! ^" G4 C% A6 g7 v大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。tvb now,tvbnow,bttvb: V- u# g- I1 y9 C
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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