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材料 5 s4 V6 \+ Q( G/ P$ S I* {) w
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
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公仔箱論壇, E) r) R+ O' O" I
做法
* u: x6 d/ D- X+ Y1 M3 W5.39.217.77:88981.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。1 O$ i( _. e5 H" d3 m' _& V
' R# k0 R' ?2 y0 |: G2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。/ I: {# ]$ A4 T5 q% @2 k( N
; f3 e* ^$ G# D4 F+ {4 I" K$ a5 b7 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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2 { y0 j5 d7 e, D. `! o7 etvb now,tvbnow,bttvb3小時至凝固。
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: A O8 O- Z& ], S" B5 D6 t. K+ ?公仔箱論壇4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。公仔箱論壇) }! q/ ~/ c- G' ?9 d
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。公仔箱論壇+ M. t! A! ^9 X) ~/ E r" z6 Z4 P: \
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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