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4 H0 M! X+ x: |4 m4 e2 b 调味料：公仔箱論壇0 g5 c6 Q; n& d3 r4 l
白胡椒粉：1/3公仔箱論壇& S1 R) x; U$ Q, m
生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y8 F |( b0 C8 y) n
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ x" V% T1 R5 R; o
料酒：大半汤匙
0 \% r) L6 m* f' m5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]& W! _! q+ K% z+ ?
& ]" Z" p1 t, X) g- p公仔箱論壇 做法：5.39.217.77:8898, ?" Y: M) c1 O, M, ~$ {
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；公仔箱論壇# z; @- l* Z0 o. W0 v* b
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
, @( k, v* {1 e公仔箱論壇 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；5.39.217.77:8898 f( k( P5 b' q& D$ a9 W" H
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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- E6 c6 B8 J i5 X0 G, v- ]' J5.39.217.77:8898 功效：
+ E0 J. \2 @4 @7 e0 G' b+ Otvb now,tvbnow,bttvb 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
) C/ N# Z7 g* d1 t: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* l1 I* O E- @4 @& @8 Z# _
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$ T; e) e" r. C. z6 G* Jtvb now,tvbnow,bttvb 丰腴鲜美各式肉丸5.39.217.77:8898) X. h$ ]$ }6 i6 F: o; [6 S. b
& s0 ` F( A, s; @ g" J! c5.39.217.77:8898 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
1 T) p& r. N' [+ L; I, w 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。 D1 o$ _" [/ D( }4 r
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% q; ^* I# b# a$ @: ^5.39.217.77:8898 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。" ]9 c) I) V" A1 Y3 j. l/ U
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。公仔箱論壇' S" X$ ?. ?$ v- D# q. F3 I
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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