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2 E7 C7 e9 z' j, _& y! e" c材料tvb now,tvbnow,bttvb7 b& C' N4 b2 R1 i+ D" J
海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條3 [' d4 i$ Z' ~4 _
: t: _5 |5 J! A9 i- ptvb now,tvbnow,bttvb班戟料: _' `3 S( p! A6 |: _' _ m
麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升
$ d$ a6 c0 ^, ^, z% G1 Z7 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G6 x! |3 S' b$ p/ X
醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb; O5 T5 a( i, w& R1 r* H; o
海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
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& u' y4 s) d& w* v9 ]tvb now,tvbnow,bttvb軟魚肉醬料
1 n! b4 ]" {, c5 r$ N* G5 V/ X m0 S+ I公仔箱論壇魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb( s, [8 O. q( V4 P, F
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# g8 q7 i9 _6 D# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- x4 u+ c4 w1 A1 E
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8 r: {, K# z* c. E# w& S+ K4 f7 U5.39.217.77:8898做法
$ I+ B6 w+ O' j! l5.39.217.77:88981.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。公仔箱論壇7 j2 n# I& u1 c9 {0 R
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2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 a1 F" l8 |6 a
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。) s; j+ O# i6 i
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。5.39.217.77:88982 |9 `& _% Z* |3 a& J
& h K" D/ r. r8 K! [( ~6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。! d$ C' N8 F2 \5 ^8 p
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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