; K' ], n6 n# ]- y0 K公仔箱論壇8 S" D: F' C# C& u6 `9 R' m$ @
材料. i! K# e1 h6 H, l: @7 ^' _" a, g
布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻 調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙' ~3 }, x3 f# q$ H. _
6 d7 _0 n, Q& l! q( i, m2 M2 G8 f
; a8 {) C+ a; r! }5 G0 }7 J0 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
, E5 c2 d. | Y' M% i7 F! j mtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 O% w9 m6 m$ F* P4 L
tvb now,tvbnow,bttvb& |8 i% b! @; \. q9 @. l D
2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。5.39.217.77:88989 O% U, y( Z& ~9 o6 f
0 ~- p' H; T4 s) \3 p) c
3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
! I9 k! m1 J) s/ L, o* C& G7 B2 q$ A( n4 Z9 O
 公仔箱論壇: D) ?8 i9 [/ ]. z: l2 B
豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。
: z, t7 f/ }+ W; q6 \5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-12-10 06:08 AM
| 