[中式食譜] 紅燒豆腐煲

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材料
  U7 H9 u) n& C+ k- q( h  Z5.39.217.77:8898板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ @. X3 @+ p% P1 x4 o* R
生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 M4 N2 [3 U1 ~1 \
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: W  D2 V, X: G" S7 n5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇) l9 a% a2 J5 O# Y0 X* U
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。5.39.217.77:88982 r& M4 J+ o, i- K+ X& Z# ~" Q: w

  O+ D8 G1 _6 O( N; U( p8 @+ T, C( vtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! I1 i" K+ ^/ ~! F
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炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。
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