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材料
$ i/ O$ y' z" I) c6 M0 t5.39.217.77:8898乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙" q6 y; K: u; M
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做法
; W/ z$ k+ s7 I( H5 D1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。; c* B5 F/ |: k7 q2 L. M
4 l7 [. M* I* d# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。公仔箱論壇, u' G$ e2 O! h
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3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。' I% U- ~' R& L! [* o
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4.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。4 O% Z6 [4 k1 K" I
% ?4 _5 b9 R9 j& M( x+ x5.39.217.77:88986.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。公仔箱論壇& h$ [6 \! r$ N+ W
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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