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制作材料： 公仔箱論壇$ @! t# I+ w5 K `$ y
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主料：兔肉400克 5.39.217.77:8898& T3 l+ a% u/ K8 o
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辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克
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调料： 5.39.217.77:88981 N' V. V4 r3 K$ D1 I) ^3 j
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酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
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4 v; t: y7 C. E, C公仔箱論壇 葱爆兔肉片的特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 k( j P3 l" G0 C9 M
: s# e5 }8 J1 x4 r& k+ |7 T, H0 ^公仔箱論壇 此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。 公仔箱論壇, n$ J, f8 g$ u( t# t
- ?8 e' R4 Q6 t- W, J7 S公仔箱論壇 葱爆兔肉片的做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 |% j) O- M$ H3 W& \
+ o# c1 |5 u- d$ K$ c) [5.39.217.77:8898 1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
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6 d* m/ {# Z% o 2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆； 5 |+ K. j5 W# y7 u6 Z0 m6 B3 \# U
$ j7 E' r! V/ `5 J9 C1 T5.39.217.77:8898 3、大葱切成长3厘米的段；
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: p. h6 s7 Y! t* m' c; h) o3 S 4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；
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" L# O5 ?3 y+ {+ @/ R! E `tvb now,tvbnow,bttvb 5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺； tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 \1 _2 c% x' _+ U/ ?. w
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6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。 |
發表於 2009-12-5 04:57 PM
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