[中式食譜] 欖菜玉珠

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8 d) W- D, c/ ^* |* Z5 `材料
7 \" `& {% J& l  F冬瓜肉 900克、欖菜 150克、菜心 150克、糖適量、紅椒粒少許、蘆笋 3條芡汁料：鹽 1/3茶匙、雞湯 125毫升、生粉水適量公仔箱論壇* A9 r( m1 k. \
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: F) `/ ]* r: F+ P  c) G& Z5.39.217.77:8898做法
9 R, @# j  t1 Z8 O! E, M% I5 X' g) t5.39.217.77:88981.將冬瓜肉挖出約 20個小球，再將小球挖空心。tvb now,tvbnow,bttvb# d3 R$ f1 o* m! v: |1 k: a
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2.欖菜略冲水減去油份。
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3.菜心切幼粒，汆水後加入（2）拌勻，下糖拌勻。
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' b8 V5 b' E4 _公仔箱論壇4.將（ 3）釀入冬瓜球中，放入鑊隔水蒸 4分鐘，或者放入微波爐用大火加熱40秒。5.將雞湯煮滾，下鹽後加生粉水埋薄芡，淋上冬瓜球上，撒上紅椒粒及放上蘆笋做裝飾即成。公仔箱論壇. k. `2 \, J  r7 p
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挖冬瓜球時應先用較細的挖球器挖空心，然後再用較大的挖球器挖出球形。
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