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材料+ J8 t |2 r `
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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3 V" c( f; [6 G! ?- V7 p公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898+ Y Z3 k- L( ~$ {9 }' U# k7 ~
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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7 p5 L, _1 N$ B公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。
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! q5 D5 n$ N3 h. D' E5 s w5.39.217.77:88983.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。. x& J( ?$ P* R. Y }% `
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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1 d; G4 h: H! j0 ~8 o& ?. T; o豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。 v6 W1 [: S( v7 [" ?
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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