猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。% Q( d X: E, y, C" S o ^
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+ m. l z7 D* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)7 n7 j' I& f6 I& {0 Z" u
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 A4 V: C9 x
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；5.39.217.77:8898) C( _% m/ b5 V& o
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
9 i+ M% J" ], ]. l1 ?9 F9 ? b公仔箱論壇 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
( q& R, X' c7 j0 s7 c4 _5.39.217.77:8898 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。' g$ R2 R: {& f$ Q
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。tvb now,tvbnow,bttvb( u& S4 B( r% H! c: e. J* g$ D
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。4 a& e3 L* }+ z4 A1 ?9 L
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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