竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
4 ^; K5 z/ H1 T0 O6 Y0 v ~
$ e: H( [1 R9 Z4 a2 b- L# v5.39.217.77:8898 材料：
7 A! ]# x9 R$ b" [# e! ctvb now,tvbnow,bttvb
% w1 _: ?; ~8 N5 o' ~1 P9 b/ |% T5.39.217.77:8898 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
1 O, a) s* D2 V- X6 L* N) o / \! L5 A# s( r2 V% y
调味料：$ J& a% Y* O6 ~+ j/ I( S- H
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" X7 x2 C4 N& W1 A9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 h5 [) F' G% M/ z/ T2 b1 E/ K
9 v- w+ L" p% b& C公仔箱論壇 做法：1 }! i2 [# d% t+ z+ Z2 a
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
3 u [- x% `' E/ k9 Btvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；% j) x1 Q8 k3 L' m3 h
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) J& c |+ |" \
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
' Q V( P6 m& Z y$ _4 Y2 b( atvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。5.39.217.77:8898. w" e' V" q- Y! t$ M8 c* A
5.39.217.77:8898) N1 i& C! I- L+ r: d
功效：
) w3 p8 _: ~. P' |4 `& x( Q; X 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。5 e- }. d+ b* b: a
* ~6 N9 j6 n3 P7 n$ F
靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u) U5 b, C' l9 b2 \/ G5 l; X
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
1 i, |: B% Q5 h( p" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。