， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。2 I+ I6 C& E3 J- K- R
! P7 i4 |1 q3 \) E S8 \6 c, j公仔箱論壇 烹制材料(三人份)5.39.217.77:88986 e- Q9 X/ i' n4 P
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
4 |1 E. a1 a" Q, U5.39.217.77:8898 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.77:88985 z/ t+ @+ A2 [/ X
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 C; ]8 H+ G1 C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, E2 V( M; X5 d7 w
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb9 A& ]0 }( q% o3 T7 g
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇$ [( k0 C" W4 {' S/ Z) ~
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
# B! k4 G' f/ i& ^3 L) q5.39.217.77:8898 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。5.39.217.77:8898$ _# _ t& P4 M! ^' [
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
1 `5 v7 s4 a- T# J 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士# N7 P2 V b" \. E$ C
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
/ S( n: Y$ |' ]3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _! j6 s" d, Z7 Q
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
0 b8 j- y( e' n6 ^7 P% ^+ k) U" r 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇3 m" E& n* _5 c( O7 ]9 V, N
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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