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大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）公仔箱論壇+ v. ]1 l4 A. o+ s/ q' T' {
: U& R$ M/ [7 ~. Q% K( N7 M: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料% I* } X$ u" g- k/ l5 ?# c. i
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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6 M) V4 J+ d6 K5.39.217.77:8898做法
/ c1 Q% T3 U' g5 ?公仔箱論壇1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ g& ^) a. k) ^( }9 K5 w' v
! m$ Q3 A# J- r; e% ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。3 r3 D4 n! s/ I, {6 x& f+ M- y- y
& n0 f) o5 F# X/ F* B) q公仔箱論壇4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。: |% C- G2 J1 @
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。+ G# D4 X3 w8 ?$ k
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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