[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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, J: N9 ^% a1 h" R; e材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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; s$ N9 S: c$ ~9 p4 ~公仔箱論壇5.39.217.77:88981 M/ T% `% H# Q. a. a$ e
做法# J; }* C! S# K, ^/ E5 K
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。tvb now,tvbnow,bttvb. N0 u* g% g" L) a- m; Y( c6 [
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2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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9 @6 q' g; q$ i9 _/ S" H3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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7 b; i: ~* T1 P! b8 n5.39.217.77:88984.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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( g: N( j2 o+ {, H" Z羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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