[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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' g: T: P' }+ G' I! X4 o材 料5.39.217.77:8898% p2 u" y' B% G+ Q1 B5 b
鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許
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: w6 K; N0 Y( k8 R8 C( Ttvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
+ a. u3 x' q! A3 z- k' b鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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1 i0 ?+ B4 g4 s( M  {. E' ~2 i' q公仔箱論壇做 法2 C, v9 J+ {1 e, J: O
1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。
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2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇$ _" k* }1 F2 D0 @. Q% C
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3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。 . N0 ~# O& _. w+ z. q3 ]. k* F

9 N( T7 d9 f$ |: U: U( \5.39.217.77:88984. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。
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貼 士1 ]: ^4 }5 V  @
吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。2 {8 `0 c7 L. r2 e: Z