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雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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. e. j; Z. C& x, S5 S q做法 5.39.217.77:88985 e4 l2 M( j% X" a* L- J" n3 T
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 x2 h9 {* I. P9 h- H
! U* c+ \( G2 l9 u: C5.39.217.77:88982.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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+ K! u, E/ g- U+ o6 d' y' J. U8 p公仔箱論壇3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。5.39.217.77:8898- t5 I$ @. d s( a
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。4 u! q- k- h3 P% A' A+ i
7 d. ~5 G6 w, y+ mtvb now,tvbnow,bttvb5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 W' K% {. w' X
2 e8 U- O. Z+ p7 m6 ]+ h6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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