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材料
" r/ |6 q% X: D! P' Q, `/ f; F5.39.217.77:8898蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# u- V: ~( o# a2 w# p
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做法
5 S1 X6 Z% v1 X2 q% y8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
% t K: `; _; N4 |- {) U/ l# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S2 v0 w& ~% y6 q2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; Z' [! A- W7 \* C
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J9 Z; } e* ^2 q# ]4 ~
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。# S/ H& z/ i W& G! r3 z: t
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馬仔教路：
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z" ^- u" b2 N1 S3 z# g }■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。5 V4 u' K( u# R5 S
4 j2 T5 h% Z' g炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 7 y4 |2 j4 G; I- S1 o
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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