 公仔箱論壇3 f; |. u1 U; l. s/ _
) ?2 k2 @' r+ A; y, C公仔箱論壇材料
7 Q! ^0 F% s( x9 O, E# U# Qtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
, s# H( X) L+ s9 v6 _: o: a4 k5.39.217.77:88984 K t, X- [4 n5 }
醃料
2 d% @( ^) |+ h( K' u2 s5 v. S胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙5.39.217.77:8898- A6 X$ }; [9 r9 ~( q
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汁料7 n5 C; r2 t3 I1 e
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙8 X' }- i- V. O" s, M+ _% v' X
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: h6 R* v, \7 {$ M, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 @9 u/ k: A, _! c* X9 j
1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。公仔箱論壇0 G# r: _; v2 s( m7 d* T7 I
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2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。6 K4 M' g; g4 q2 v' n7 L! i4 o/ h* u0 ^
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3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。
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% R" l& i1 M- x0 w' z& H5.39.217.77:88984.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
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