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[美食介紹] 西芹八爪鱼

  八爪鱼就是章鱼,具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成,成菜不仅味道鲜美、口感爽脆,还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。
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7 ^1 {. M; {2 _; y% ~& T1 T! d公仔箱論壇烹制材料(三人份)
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' ?/ h5 I; O0 h# T  材料:八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙); p0 s9 g' f% o! D6 _8 F! }* N
  调料:油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)7 D% ~# y" B) h1 P! T
做法:5.39.217.77:88988 w5 K  G, F  ]9 C; e
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  1 红萝卜去皮切成花条,八爪鱼洗净切块;西芹剥去粗丝,斜切成块。, |8 p7 }( p$ o7 b
  2 烧开锅内的水,先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色,捞起沥干水备用。
0 Y1 H) e3 ~) |7 k/ O! v( Ctvb now,tvbnow,bttvb  3 烧热3汤匙油,以小火炒香姜蒜末,加入1汤匙海天海鲜酱,倒入西芹和红萝卜条炒匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& [. j/ K1 C6 l& A2 h$ L
  4 注入1/3杯清水搅匀,加入1/3汤匙鸡粉调味,开大火煮至沸腾。
/ V  `- p$ I# ~) k  5 倒入八爪鱼,与锅内食材一同翻炒均匀,炒至八爪鱼上色。
1 I3 C' z9 a3 u1 g3 _/ n' ]+ i/ {  6 加入1/2汤匙香油,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可上碟。
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; P+ B, b( T- B) U贴士:
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( e4 A  z# K8 ]' M9 Z2 R9 x  ^  1、清洗八爪鱼时,应先去除内脏、墨囊、眼和齿,然后用清水冲洗干净,要小心别弄破墨囊,否则八爪鱼的颜色会发黑。
' X1 \' s+ v% L! g- f+ x: I4 t5.39.217.77:8898  2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素,但其性寒凉,多吃凉性大,因此烹调时要加姜驱寒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 l  m+ A5 c& `7 h7 S' S
  3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃,可以拌炒成菜,由于它是易熟的食材,因此飞水和拌炒时间不宜过长,否则八爪鱼会炒老变硬,难以嚼烂。公仔箱論壇1 U! g: R( w- X# N) n! B+ ^( r* M
  4、西芹略带苦味,可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调,也可直接下锅拌炒。0 s8 d, A( z" a& A' A4 }
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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