材料:茄子300克,鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,葱姜蒜各3克,香菜3克,高汤1杯
' {) Z$ J w1 K- h$ h: htvb now,tvbnow,bttvb 调料:油750克,盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,香油5克
" z! d4 d" i+ e5 L5.39.217.77:8898 烹制方法(三人份):
( a, D1 I w2 ]6 p" x& q' F) j; j5.39.217.77:8898 1、洗净茄子,去掉蒂和皮,切成4厘米长、1厘米宽的茄条,加少许盐腌一下,再沾上一层面粉。
8 M# ~) M9 Q- X `) w$ l公仔箱論壇 2、鸡蛋打入碗内,加入少许面粉搅打成蛋糊;葱、姜、蒜都切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
% P9 w9 R" X! v7 {# O9 j 3、烧热锅内的油,将茄条裹上一层蛋糊后,放入油中炸成金黄色,捞起沥干油装盘。
1 Z4 `# W- c Q& g 4、锅内留少许油烧热,爆香葱姜蒜,放入胡萝卜丝和香菜段炒匀,加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸,倒入湿淀粉勾芡,淋在茄条上即成。 |