以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。
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8 }( X% M# D2 U E1 N用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 J0 m+ X& |5 n. d2 T. O% F1 W
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做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。5.39.217.77:88983 z# r* G& y# p7 z, U" e4 }! J2 J
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烹制材料(两人份)
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1 e+ u1 O( M- k% O$ S! ~ e% \; ^5.39.217.77:8898 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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, j! w7 C' [5 f4 O9 ?9 }( j4 [公仔箱論壇 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙); k* q" L9 g) A% b- z* H" O
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" h: u" s, e: j) b* h 1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 e. E1 B2 u' j* C& \
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。公仔箱論壇- F# {2 @3 _0 c. Q H& b
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。公仔箱論壇- f! L# J! s8 ^
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。9 g; M1 h' I( h6 z# ?6 j$ w7 q2 o
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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