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' \# U, ^/ g, s) z0 p- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
) k# \$ ?- T. c$ n) ? 白胡椒粉：1/3
& y: b( p5 R7 V, a公仔箱論壇 生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# Q5 K! [9 P$ T
淀粉：1汤匙
: }/ [' y7 L6 |! [' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：大半汤匙
* D- [) N! w+ i# g( h I! y4 G 盐：适量公仔箱論壇* i1 {0 F# _, Q
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做法：
' M8 z3 D5 h: y/ R 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
8 z* l5 |( G. Y% f$ P# U. F公仔箱論壇 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；5 R0 _5 v: N. M% {* S h
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
, O0 h3 V7 H0 ~7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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8 [. x! M3 ? ^, X T& S 功效：
1 b. H1 i! F0 y' h公仔箱論壇 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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s7 U& C' Y2 K9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; @; E4 _. j" E- w. f2 A# P( {
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! T6 J8 ]! `3 b( K% M- J# a 丰腴鲜美各式肉丸
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! ], g3 _8 K; d) o; t$ e: y
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 r: u5 Z l" U% a; l7 [
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3 t& H; J- B' V4 ^: b% r, {6 S* Ztvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水, e, U5 A# A( D7 e; c- j# L3 g
! O4 X8 q0 @( N2 q, vtvb now,tvbnow,bttvb 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇6 L' ~' C y3 I" S* |9 [& Z
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。5.39.217.77:8898! T% G7 T9 l" {3 P+ L1 p; z& }8 O
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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