[美食介紹] 豆腐花制作過程

cat2

攪拌中的黃豆3 H; X& d; b) @% w! o, R0 J
5.39.217.77:88988 v- Q) H0 A  @: ~
自制布袋隔豆渣
9 x& i+ ~, ?6 [7 {  ~) @  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d" R" D, ~1 R, R9 n
將內器放在大mixing bowl固定及保溫公仔箱論壇1 p; v; o* m. U5 _2 l5 D4 w

$ G: K3 B' V' _0 u# a" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
5 h# P# F/ K+ \5 X# f4 P! l- h7 T! M) _2 ^# _3 l- |2 f

# }0 v8 Y/ R7 u2 q公仔箱論壇5 @3 ?; z* j: L6 Z
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇9 G. n) M  e5 j
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
% A& x+ U% _+ w9 O公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條! q3 [9 M; y& i, j+ M! F
材料(a)
: C( o5 ^. f  d8 \# t. J1 S+ F黃豆 250 g 公仔箱論壇/ [* U8 x3 @2 E: ^* M. C$ G
清水 2100 ml
: m6 c3 K. N1 x& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 J$ O) M7 N% d, O
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
' F0 ~: L$ f/ `- w7 X公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!5.39.217.77:8898/ B, f4 k) H0 a: _' O4 W4 P2 J5 F
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。" z0 ~+ U7 m0 {/ N- g* G
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
9 Y% T! r+ s" J2 H( K" {
+ U+ q) _+ A1 P2 a2 X1 R2 k

材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1. 1 t3 t2 ~/ O3 d' }$ m& ytvb now,tvbnow,bttvb	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5.39.217.77:88988 f( A' P* A# \" M: v
2.tvb now,tvbnow,bttvb9 l) g# w' W7 E3 j5 [	豆漿500毫升煲熱立即關火。 2 o+ b% d' y1 X9 C3 m
3. 8 j  x3 K; O% F* e8 k8 D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; k3 M  ~8 ]; _6 a8 h
4.5.39.217.77:88983 n6 F; A! @3 F) {( K+ P+ y	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 + m+ V5 @' K2 C# X% r3 Otvb now,tvbnow,bttvb
貼士
1.5.39.217.77:88986 D9 I0 X" v, X0 M9 c	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 6 ]& N( w; }4 {. Z0 Atvb now,tvbnow,bttvb
2. 8 C8 X0 }7 b* }. `, G* R5.39.217.77:8898	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 & }# o4 a3 @" C- z4 H  _
3.公仔箱論壇4 c" w0 k7 w& P6 [. h	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 9 Y& z8 q2 n2 d1 `
4. . ^) Y- t- w! P$ C3 ^( g: D7 o0 xtvb now,tvbnow,bttvb	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。   公仔箱論壇8 t' }! t$ x. |9 V

公仔箱論壇3 l( ^- \& q8 j
公仔箱論壇; F2 o  X2 n! H
請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! ^, M. C# i% I# J/ F( V, B# G& q

- p2 [2 ^' z5 M* k材料b是5.39.217.77:8898" E5 c9 f: A" @6 h7 @5 F
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
/ y* `3 v$ z, |- Y) Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
0 o: J  H8 @& n/ Y. I  N- U! p"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
" A! A9 u, B# @' ~5 M倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing