攪拌中的黃豆公仔箱論壇4 B( b+ C1 k- h# }
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自制布袋隔豆渣
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4 r2 z2 _, Z- Q5 Otvb now,tvbnow,bttvb將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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5 F, M) I/ @* t3 j4 M% q0 K% s8 n+ C5.39.217.77:8898二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb: s- w8 q$ H. [3 R7 L# O
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用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, o0 _! A2 R+ w" X! U
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
6 V+ T1 Z' m, ^2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條5.39.217.77:8898, m5 K( r. l, _ C9 b" V0 n
材料(a)" B [6 _5 O3 x- A( ]
黃豆 250 g tvb now,tvbnow,bttvb2 g! H& M2 f: ]2 C! V
清水 2100 ml公仔箱論壇6 h, \: A( s( W# _
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
3 {% t/ m, o MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
4 r8 s8 ?( I2 E: M公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
0 D/ a- T8 ^# Y# w0 u8 s2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
8 ]9 R, M" k( s! M5.39.217.77:8898煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
( k. |! Y4 q3 Y0 g% F! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 |: _2 r7 F. n8 s: O5 { N6 i
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
# t: Z' J# `9 v8 C# ~2 V | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
( Z% w, a$ z: [" _. a* R `0 ]公仔箱論壇 | 3.
6 n* a; ^3 E' [ | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
6 B' X |- g# p' s | 4.
" Z2 p& b2 s( A# R5 p5.39.217.77:8898 | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) p% |+ v# D1 E: _% ^. }
| | 貼士 | 1.
. _% ?9 E' U3 Y+ \ ^* Y公仔箱論壇 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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( T t3 l+ V# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 5.39.217.77:8898& ]5 Y" q+ D5 {0 |
| 3.
- Y5 Y& F7 a( e2 T- i- ] | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇% j1 k. \& Y7 o: L- ?6 x
| 4.
& n+ ~; u: r' u$ Q | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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