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牛蒡 1條（切絲）、大葱碎/三葉芹碎各 50克、蝦肉 16隻、蟹肉 80克、甘笋絲 40克天婦羅漿料：天婦羅粉 1杯、蛋 1隻、水 2/3杯汁料：昆布木魚汁 1/4杯、開水 1/2杯、蘿蔔茸少許炸油：油 1杯、麻油 1/4杯
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) p* e# }; N+ Q, G做法
1 f; p6 P. D% S0 {6 r/ p6 u' H1.將天婦羅粉、蛋與水拌勻，再倒入牛蒡絲、甘笋絲、大葱碎、三葉芹碎、蝦肉及蟹肉拌勻。. n5 j0 d& d* l# m8 ~2 s T
5 s- [: _' _$ x) F {0 jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋加1杯油燒滾，再加麻油。
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8 @- C- E: n% T- K! H" n; \5.39.217.77:88983.當油再滾起時，試滴一滴粉漿落鍋，粉漿馬上炸起浮面，即表示油溫已適合。; y# S& a6 |5 R% f4 F
$ ]8 ?: `) O; l0 H- x4.舀一勺（1），每一勺分配兩隻蝦，落鍋炸至金黃色，盛起瀝乾油上碟。) a4 y- t9 v+ Q/ i+ v
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5.將昆布木魚汁及開水拌勻成汁料，旁邊放上蘿蔔茸，吃時可蘸來同吃。5.39.217.77:8898. q, ?# k' t3 M$ q. Y5 O! ~
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炸天婦羅可加麻油，約 7份油 3份麻油，炸出來的天婦羅會甘香不膩。
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發表於 2009-12-14 06:09 AM
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