[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:公仔箱論壇1 E5 R4 D1 K: n$ \, F( f2 k8 C
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　% i  |$ [8 Y) W+ a9 ?" a5 ~
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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- O+ W) V$ ~' i0 F5.39.217.77:8898煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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  V" x/ N0 h1 _% ?# A做法:) s1 X* b) w3 x1 X- Z4 K
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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- o3 `3 u1 H7 M3 e8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。  P3 Y+ u* K% [8 b) }/ C" Q# q# |7 D# g
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。