[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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- R  D3 C- r7 q, g公仔箱論壇　　调味料：
) c7 A1 o% }8 G3 _tvb now,tvbnow,bttvb　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
2 V# O4 i) p8 x- {5 n# P公仔箱論壇　　做法：. Y4 P6 m- L/ H) w$ ~
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
# M) O* N; ?# K) [tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
) F  P; t1 p2 F% w" Z; v, X  g' S) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
$ Q+ N- p( `. d7 R: Y8 G0 K! u7 ]5.39.217.77:8898　　4. 葱洗净切成末；
3 ]5 s' v4 T8 a9 |; j5 Z　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。- n( d& V: J0 W* o8 k- k
　　功效：
1 S3 m( t; H/ X　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。2 l5 ?: b( ]2 a6 u4 W7 f; S

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3 x% x1 F; P6 D& u% D4 U, L5.39.217.77:8898　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb. Z  y& E. [0 i7 U! j
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# l; _; |4 E& _4 m
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
7 O$ K- z2 U$ i3 l: Y6 {3 h& H公仔箱論壇　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。