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% }- [0 c- c ]9 [材 料( q/ x/ y0 L7 O4 D9 e5 f8 r
肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" d- Y0 x( ]# F2 |9 S* q
3 N8 g; W$ M. n9 p公仔箱論壇醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 Y2 c- P& b b- i$ b+ A- A
* n3 N- }/ v. h4 \3 v4 L5.39.217.77:8898芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 1 t0 p) Z* ]: d! M+ v
) `1 n: ~' c- ~( t+ R" S6 W5.39.217.77:8898做 法
" j5 q# m& m9 J* W) K! E0 U _1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。
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2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J1 p& R7 ~! K2 h
- U1 I! t E5 \- t3 @5 }3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。
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9 @2 i. P: N5 F4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。 5.39.217.77:8898& q# `( @0 @0 h0 T8 N
) z( i! _* I6 z5 n- R5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。
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貼 士9 l4 y( M- q( V5 Y, D/ A3 Y$ c8 E, A2 n/ U
翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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