韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5.39.217.77:8898: Q$ d$ }% ^1 X. w: w1 T9 K7 x
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, }$ P6 \7 T K5.39.217.77:8898泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb: m- }1 z5 |7 P, k: E6 e- `& u0 Q
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。- \: K/ N) O4 C# _- d
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
$ Q) Z8 d9 I2 Z' O7 n) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】9 o! j$ I% r' x {+ Y* x
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb" ^9 ^; x' Y5 y7 F6 o& o- G; \0 k
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# R$ ?5 O8 _4 X
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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1 Z* x8 s) B8 K! L' F6 Ktvb now,tvbnow,bttvb【作法】
6 Z8 h8 z. t5 p9 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，5.39.217.77:88983 |* D- Z3 q& i& E4 A$ Z- l
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
5 d- ]' o4 |% D) d5 ^7 m9 Y8 j/ E3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇: P( F a) c5 c C6 n
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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; s7 B, Z2 ~- B0 Z泡菜炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 f- E; p1 W& x
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。1 ]. J" l& J8 M! Q; `
) {' C1 t; J$ l" x" X4 w2 ^tvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 n7 W3 s' D
公仔箱論壇9 k- b: o% B/ t% ~% d$ l3 ^
【材料】（1 人份）
# Q* o- x( F2 P$ o5 [- }. itvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
2 h% \8 c, K2 a1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e* @& O9 m9 Y# Z7 ^0 j【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb- w: Y/ l6 Z9 l+ p
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
5 Y& j7 ^5 e5 ~5 c& ~% C0 ^0 h公仔箱論壇
! f. s/ d) a7 I4 B! N9 W5.39.217.77:8898【作法】
! n, D$ V) H( i& K+ q& E; f公仔箱論壇1. 泡菜挤干，切碎备用。3 v) G. ~/ P8 Y$ P! S( J& @+ h- }
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。" T) V; [- U4 s$ d1 x) L: @+ `
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 S, A |7 g; h3 F/ g: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb7 f" B% U$ G, D4 ]7 g& J
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
2 w% C o6 e5 b! k) p6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: V+ k3 [. A8 K1 Y9 M0 t
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb) o9 R N4 y0 |# `
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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