韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
4 ~9 h" S1 n( x I0 y: F1 ~, e! J3 P公仔箱論壇) [) G( R9 H5 }, }# y+ M
5 b* \# k0 U' W" Z7 O4 Otvb now,tvbnow,bttvb
3 n: F7 q! a+ G& J- {公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。5.39.217.77:8898: T( c8 k; ?% O: j1 I7 x
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
1 I* _+ N/ V5 b8 ?此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。* y% H7 X) \$ h4 p* \6 N: s7 W
1 Q7 _3 z$ e: f2 J
, T, U7 g3 W$ Q: ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% [* c9 J/ q' }5 {4 B
0 F1 d- J5 R; ^- k
 $ T8 v; k5 o/ X* v0 m
韩国泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( q* y0 A( c4 V: \' H; c) f
【材料】
/ s, i+ Q, m: G m* Ntvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
1 d3 q! p; K+ |" T! f9 \5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb0 O% ? p/ k+ O" F8 w. |3 R
【调味料】
1 W: B1 i6 l7 U, q5.39.217.77:8898辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
: d2 j- G# s5 ~; [, C- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 T$ {9 P4 I* I: c; @) ?
【作法】8 U4 C) _6 s/ @, f- @
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
- R2 p9 u( D, L& J6 k0 m公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
2 }" C6 C' `/ w1 d( X; t/ \2 o5.39.217.77:88983. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
# L/ r a- v1 [, ~" t @4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 `% k) n0 ]# D+ C/ G2 ]" k6 P8 S
6 M) c- o: k% k/ n' Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。5.39.217.77:8898+ c3 v7 W z! U% Z% M. E, j
3 }+ \' {% O, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w# G; j& ]. u5 P# g9 B# ~' J5.39.217.77:8898 7 G4 o0 Z: E8 T/ O/ |7 B
泡菜炒饭
* G; [7 ^. \' i u, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @8 ~" \% j: E- h8 |4 e5.39.217.77:8898韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。5.39.217.77:88982 c1 l5 j9 [3 ~) S8 b1 X: m
- \3 M" k, y1 ]4 [此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
$ d" }7 z$ s$ b: Q. L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s Q; N7 `+ ]. G' R" n
【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb- r6 Q& k6 V; I/ M! l2 H& L% i
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
. k, e( _: F6 |6 J! K8 I" V, }公仔箱論壇
$ H, b2 d7 ], ^, w) l' y) d* v5.39.217.77:8898【调味料】5.39.217.77:88987 f0 _, H0 B8 u$ e0 y9 w9 |; E+ p
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
& Z- j4 |, M; a公仔箱論壇
) T: R; V Y8 m; d9 q. `5 p' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】5.39.217.77:8898% _* x0 R# w1 _: @: K1 p
1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇% `! y% V7 V/ w$ ^: f3 O
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。' Q/ G3 ?% ^5 [" P
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 u7 h8 f; u' J# k' f
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
W, Z' ^! q: b+ H* s公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
5 F4 G% H; F( n, Q5.39.217.77:88986. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
, e5 y g6 ~, |) I; f8 \. x公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。4 b6 U( Z' ]9 w; g5 X( j# N- N
tvb now,tvbnow,bttvb& r$ f7 y5 K5 s, ^( o q
0 o5 E$ P3 H m: j3 ^tvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 