韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5.39.217.77:88982 l9 m) N; Z! Z7 ]/ g& H
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) U- W8 Y; S2 c1 x$ K6 S! m$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
0 w8 k* e: a3 s# N4 G" S- w2 X公仔箱論壇由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb2 j% A( m, K. k! T
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.77:88981 I7 n8 E/ V5 a/ g. p4 ?+ v" I
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0 R! D) M1 L! A/ h. g3 z! L% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜
, j9 A8 Y. x1 h% g U) @tvb now,tvbnow,bttvb【材料】tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 Q0 x: ]$ o& G
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
; Z1 E/ {2 C) t! y0 i: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
6 d* K3 D8 N/ z! s1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
: O1 i; ?: p# d( Stvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb. l; @7 u1 k- Y; T: b8 V
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。/ I# ?, {4 g& T( r5 R* F) ~7 V, ]
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。 `6 U8 ^, p6 u4 N J
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。& m) r9 g! z' n, Q( P' N8 |' \
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6 ]0 w; c( d3 m+ X$ C: ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 {" K/ X+ b) ~
泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 ^# ~6 A1 g2 [! {) ?2 W
+ o8 s( ^1 d8 _. H+ u! q$ v/ m5.39.217.77:8898韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
& r, V! R+ r% G- J# m5 V4 I3 J5 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 }! ?& \8 j' `4 {) [: {/ a
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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% C2 ^( ?6 f: m! s* V2 _tvb now,tvbnow,bttvb【材料】（1 人份）
- T4 k1 P- {) C9 R J5.39.217.77:8898白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
9 B }6 C) z3 V5 c/ J! I- B芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量) t' r, Z M D
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【作法】
# u: o: \0 a9 p1. 泡菜挤干，切碎备用。' d6 s. O/ w: _4 C3 q2 H5 _6 O' `
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
- Q& _: p( `# S* U( n- x$ O3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
7 r, x, I* v* _1 D6 G4 }5.39.217.77:88984. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇4 t2 m$ y: u1 ?$ M6 }9 Q
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
/ B, z4 A [% W5 o4 M% O9 Q) t% q. n) [6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。" w h$ N( I+ Q1 |' p: |
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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