韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。% ~ G. f) Y& Q5 Z/ r
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
( X/ p$ u( C- d2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。0 F6 m# C1 n2 n7 J& T
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; }4 P) O# X! b
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" n$ K0 N5 B2 e* V: [公仔箱論壇韩国泡菜, z) Y6 A5 E& x- D3 N
【材料】8 W/ I$ t" C' W# X1 u& j! H6 s
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g" @/ w& D6 _2 e; N
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" |7 f. ?4 D/ E$ Q3 e
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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% n/ h1 a& m- Y公仔箱論壇【作法】4 Y1 g2 q1 ]+ h2 u' r
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，5.39.217.77:8898+ q: D: J# ~% ]3 i$ D) H
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb: B4 x0 C" W) j; U( g+ ]
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
7 Q0 B% k! Z( G/ x' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。% g& ]/ Z' `1 U
4 F% [- p+ O3 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
7 y3 S5 [+ F4 W1 M1 K9 ~; d& O5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: P! m, h ], m1 D
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0 k) T6 K0 Y, m0 T1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭公仔箱論壇# h1 ~, y0 A8 S1 q' c
3 u/ H w9 {9 F7 ]/ K% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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+ l0 U e" m( t- S5.39.217.77:8898此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
0 N/ I4 D2 O1 e$ `+ } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ r: }, [# j9 W. }
【材料】（1 人份）
$ q* e6 O, o! e# Q+ ^ `5.39.217.77:8898白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片公仔箱論壇/ F! g6 f3 p U: V) V; ^5 q
+ J7 `) {9 P& e7 K" q5.39.217.77:8898【调味料】) n+ s( D& |! W* g
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量! ]" u3 I2 B/ [8 M8 u
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【作法】5.39.217.77:8898$ Z: g. h N& l2 p0 j
1. 泡菜挤干，切碎备用。
1 P$ q4 `: H0 w0 _. {) J- I! @ }5.39.217.77:88982. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
# g! J: l; Q: q3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
9 ]$ k! w3 z/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb. K' [: B2 r) R% q/ {! G5 y
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
) b& Y* d7 |3 Q. v8 v5 e6 ?( e6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
! c* b( B' h& @/ h7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 C. C) i# _9 q( @0 i
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/ P7 |8 T0 O" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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