韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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6 m. C* n* s$ [3 `: V) m公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。2 N W- R7 \; f; A9 `
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。' w: v: z9 I8 D7 Z: E" D ~# B
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) R" h6 Q" l' S5 [) f
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3 J) t; }' v5 a: b公仔箱論壇韩国泡菜
* c* x4 Q/ G O4 k) [0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【材料】
& K% Z% x- {- q; F+ B5.39.217.77:8898大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇: J+ M0 b7 _/ H; R3 R
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【调味料】
$ q9 x b/ X* [6 \; ^. U5.39.217.77:8898辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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【作法】
! W: G) ?2 O* U, Q6 D0 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
0 G3 B0 h, v" |0 H3 a1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。5.39.217.77:8898( e1 {. S; h" E) ^$ h) d- b
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
. Q/ b8 t- e+ i+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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) C+ e6 w7 F6 e3 K5 z5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇( U+ S! j5 l0 Z
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) {& A [5 P' n( C泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇2 n. P& U# O) \- z( P) p
) |2 g" [2 d3 f) B4 f公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( I9 m6 m% n
7 f. ^3 @$ p& R: Y$ x【材料】（1 人份）公仔箱論壇! t, H `3 P l% |
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb' y, s% ~& u4 |9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C. l2 V6 {% {1 M# J
【调味料】
7 F- R8 W2 Y2 ~芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量# t7 K9 ]$ |& J! ~: ~# T
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【作法】
; Y# H% U) t, P* `1. 泡菜挤干，切碎备用。
6 \5 e5 e6 V3 z2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 M) A, K6 C7 d2 @ I
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
, B2 x" O; s$ _8 ?" i: u9 D* s4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
* O) L8 t+ ?: j/ x8 M5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
' Z3 f, v$ w7 e* l- O; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
) ?) d# b: `$ n& F3 ?: }& ?7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。5.39.217.77:88986 v8 P" V' u ?
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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