香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製2 ]* V3 s" H8 ^5 L& z, w
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。1 V [! f7 P0 R3 B
2 V- Q( L% \& Z( `看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇( i! @8 J" r/ J! ~, P# B
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' E0 L4 z0 {3 Y+ k* Y+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港仔一品魚蛋王5.39.217.77:8898: L8 j# l9 O( `# g! {
地址：筲箕灣南安街A7鋪
9 \0 y3 [, h3 m/ T5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 i% e; ~$ j$ `% g
原汁牛腩飯 $33
' v% B/ d+ h" C1 W9 w+ i& j公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.77:8898) A0 E& ^0 Y( I# z$ G) M a" s
5.39.217.77:88984 Q+ {3 c; G9 D3 s2 K( _
鮮蝦雲吞河 $23
+ y/ N5 k/ Q7 F, ztvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; Y6 S" I- Z& W5 v
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香滑牛筋河 $23& K3 B3 X- o! R9 P
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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! Y" O+ d. ?# ?) A" m k自製魚蛋河 $23
9 i' c2 W7 { ~8 v( `2 V. u C; Q# q魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。, W1 y5 N4 K4 n" M" S3 e) w
J$ k' c# H1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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