香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。# U2 O; s) g, h7 o/ R* q
% e9 o' w( g8 [* @8 ctvb now,tvbnow,bttvb依足傳統炮製
' \. ^- O' v! r( btvb now,tvbnow,bttvb同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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* H3 W" C. k; E3 V- i* u7 {公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
% T' s3 ]& V7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; ^4 p$ Y3 c* ]8 j+ c; \
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香港仔一品魚蛋王, W) }$ M6 p' u3 T$ R% u% f
地址：筲箕灣南安街A7鋪tvb now,tvbnow,bttvb. R# ]0 h9 b5 X, }4 e
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原汁牛腩飯 $33
! I# H1 j I) D4 p( a9 i. a& {tvb now,tvbnow,bttvb送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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1 @& S! ?; f" G) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦雲吞河 $23, B) n* R+ t/ s5 L! F' r
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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香滑牛筋河 $23TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. R5 s' {( M6 ~7 x: N6 _
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。' ~9 U! U+ G. r5 J2 q# h
t" u! ~1 A, N# R自製魚蛋河 $23
8 I* \; }# e8 V2 v+ ^tvb now,tvbnow,bttvb魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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