香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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" w: R7 I5 Q4 z/ t, N5.39.217.77:8898依足傳統炮製
5 B' P0 y% S( u+ z同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。0 H( D* {+ f* h9 y1 `
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。" X( B) k( w$ s2 V5 q. ^7 k
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8 P' w( O; A' n2 f$ s# Y6 h, Y香港仔一品魚蛋王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- Y+ P5 z& @+ M
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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( X5 C. B$ z3 ]tvb now,tvbnow,bttvb原汁牛腩飯 $333 h1 s6 g1 i$ `/ q5 i( N
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。5.39.217.77:88980 A6 |: a7 T4 A+ t' Q0 ?
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鮮蝦雲吞河 $23tvb now,tvbnow,bttvb# i. X1 p3 s) j7 ~& C
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb( j# V7 ^0 e7 o/ e1 ~
8 D: a. ~# d) s5 r4 C, L' z& ^香滑牛筋河 $23公仔箱論壇1 t+ b) O: ?. L* j! Y0 ]
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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% n/ K* L4 f% u/ L% ~自製魚蛋河 $23
+ @! x! o/ }; `4 s8 Vtvb now,tvbnow,bttvb魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。公仔箱論壇$ I6 a' o( `, g( D
5 F. X: W+ b+ ^0 G+ @●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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