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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 `- O0 `0 e; b
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! Y, T) s, K" j( [! G5 L" i蔥油黑枝竹公仔箱論壇7 n9 ?+ r4 X7 m# P% _* g% \: _+ q/ }0 r, H
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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- N( G. L9 \/ |2 s& i: @ F. n" }客娘紅糟肉5.39.217.77:88982 ]- C4 ?9 a# U- U V' V( N* Q, K
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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+ b6 ^9 u2 A/ a2 N2 N& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃燉自家雞
4 C: G: `6 \# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
, v$ k& e2 W+ u* w0 a4 A公仔箱論壇 5.39.217.77:88980 ?5 i; B8 }2 O! ?
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五華梅菜卷
/ L% H: ?, e9 d5.39.217.77:8898是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩公仔箱論壇7 L* E' a7 X" |7 T. \0 R! w; q' r
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$ _) k* N: |" j5.39.217.77:8898梅洲手撕鹽焗雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) x I5 y6 B) H5 Q% D0 K
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 p) `! h) Z- h: ^
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娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb( a& r2 F( L. K, o2 g7 b, K$ |
|4 U* U3 U' q* _5.39.217.77:8898客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
- S4 k+ f9 O/ O$ K5.39.217.77:8898公仔箱論壇& x! v/ Z. c O' N3 T( K
豬手煲) O, d3 c2 Y) o6 j2 S7 h5 i/ _
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。9 v2 a3 V. N" U* k. G) u
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0 ~4 [, u- d+ j0 W+ z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這就是臘雞
5 b) H; F. V7 M) q; Y) a梅縣客家佬豆腐5 m2 W+ Y. l) v" V( h! P
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。6 [& u/ t4 q( }6 ?" j$ r7 ]4 F
$ n3 ]3 u( b5 F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' l" x2 w# s! a c- v
福圓客家
( D% ~: p" T1 S" v$ m" C據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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河源蒸米粉
' p" R3 A" j; S$ B" Q5 w# `tvb now,tvbnow,bttvb大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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$ M9 P) B# b- ~ A. M9 g# v! H最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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! f8 g) X* u* Z4 b7 }, G* y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ G7 e! {6 [, x- j$ ?# P6 ~! n# z* |8 l1 a
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發表於 2015-5-14 05:11 PM
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