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賀茂茄子配蟹肉海膽汁
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" T: V4 v6 G! b" i* Q廚師特別選來京都夏季蔬菜的代表賀茂茄子來製作的原個茄子盅,圓圓茄子打開蓋,內層原來是茄子肉、松葉蟹肉、海膽汁及鮮腐竹的餡料,連同炸過的茄子身同吃,清甜又鮮美。$180一份tvb now,tvbnow,bttvb! b2 r, P) m; N0 |# |3 g* e" \
5.39.217.77:8898! O, t* T3 @( h& S! ^- E$ M
一向喜歡日本料理的精緻感,不論是傳統還是新式現代料理也難得保持這種風格,試過了日本來港的「俺の割烹」全新夏季新菜式,也就更喜歡這種新舊共融的風格。試食會先上來一大盤時令刺身是基本動作,教我驚喜的倒是那個鹽焼魚鮫,簡單的魚鮫就伴著蘿蔔茸上桌,跟其他菜式比起來算樸素了,挾起來一試才發覺原來我差點走了眼呢,油甘魚本身油脂較重,燒過的魚鮫走了肥油多了甘香而且肉質結實,如果在場沒有其他人,我想我一人獨食也不覺膩!0 G& C& F3 S5 z8 T$ q/ ?3 g5 e
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由日本空運到港的油甘魚魚鮫只以海鹽提味去燒熟,簡單卻非常鮮美。$180一份5.39.217.77:88985 m F9 z; h" P/ n/ Q
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日本豚腩柚子味噌燒 3 u4 h: y8 C P' `4 d6 C
" y. N; U0 w; h% t1 m& c3 p M一上桌先被其清新的賣相吸引了,鹿兒島出產的豚腩燒過後不油,濃濃的醬香中混着柚子香,原來是以柚子皮、柚子酒及味噌醃過才燒,怪不得十分惹味。$140一份5.39.217.77:8898# g/ k( j& h- \, L( U
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1 X1 x' Y& _; o9 N1 t0 W1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後登場的甜品,賣相可愛,入口原來是香蕉餡,明明很飽也讓人忍不住清碟了。
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俺の割烹
n* W8 }' z4 U$ t4 N9 i, I地點:中環德己立街加州大廈
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