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. S# T( ^. b7 y! \5.39.217.77:8898材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! j; L* a# `8 Z0 f& I! F
蛋黃 3個tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 @+ h5 H0 M: s
忌廉 ½杯& _4 `4 d2 F7 Y% D4 F; G
牛奶 ½杯
7 O h/ v$ I; R, ]" c糖 50克
- ]# L4 ^+ i- O S4 `9 D+ A* H, e雲呢拿香油 1茶匙5.39.217.77:8898# X, S( b! L. B9 ?
酥皮(解凍使用) 1包+ F, M& Z$ g. O. z7 Z2 R
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
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內餡：3 E7 ~* a! y/ W+ H; T* L: d$ o- d) j; [
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
/ ]% P# Z2 Q4 g/ v, z' W8 Y" \4 N2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb( g7 L0 d" s# s1 |; K& F9 W3 A+ i
. M+ D" V/ o2 u- u4 i' N Z( q6 rtvb now,tvbnow,bttvb酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% k$ D( p0 ]1 f' h' D4 _$ A' d9 A
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
% ^3 X! J# l8 e; l' D7 U. D5.39.217.77:88982. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
" k& } v& g9 S' H1 M) k公仔箱論壇3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。tvb now,tvbnow,bttvb. \ D7 c' Z9 u1 ?) S0 }0 ?
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
" o- o% A% U; O8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 E+ t, C% G# t
, |) \' q0 ], k% D4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻：
6 ^8 o1 u' |0 B6 h, {: j% R1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
' {. q$ m* @* R- i. t* f; Y" h: k! qtvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
0 ^2 X$ ?( d3 w8 M5.39.217.77:88983. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇0 a& d6 c8 E2 u1 }; B& h
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。0 N; O- L# M. F s2 Z8 Q
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
2 L" w6 G$ r4 q% ~+ G6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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