鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 i9 b3 X9 v
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( C) O# n* i7 k0 z: ^5 V
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 r, [0 j# N1 V! H6 ~7 n
做法：5.39.217.77:88983 q" r, {# c9 O; j4 \% D" P
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
7 ^* O) }) S0 W" M2 T9 C公仔箱論壇2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
1 y( r6 H9 S% u3 N! R$ X3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。( P3 Q, W; I1 ?1 ]
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
u2 I$ w# j0 @, m# h9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
/ O# b& b8 i5 G8 X- [/ C+ J- j1 etvb now,tvbnow,bttvb6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
0 u3 V% n' Z" a6 s1 R& e- H8 R公仔箱論壇鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s5 Z1 J) {! m9 A& J) Q. E
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
8 ^$ H8 T$ ], X5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
4 P' N/ C* f" k* [5.39.217.77:8898做法：
7 k- P9 T8 s# @ M% }/ o取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 I- F( W5 h& A- s- h
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
1 b0 S ~! _, B( \. Z8 p4 t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，5.39.217.77:8898/ n; n* H( ?0 a$ f
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
" S, i: `+ U8 n& k; {% h3 qtvb now,tvbnow,bttvb當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
$ G% q% O: x, U) ~) ctvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
5 I* m; _' h; G+ o+ B, C( [公仔箱論壇做法：公仔箱論壇8 z0 C; O0 h) E, u
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
( f: ^8 s+ s9 h$ ^( }% U2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。2 U1 s/ b, K# \2 m# L! m) e
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，tvb now,tvbnow,bttvb' g, V7 J$ S- b+ [2 \
抹茶：
. I: a5 \8 F$ o s/ D" W3 I0 j& F1 [鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣公仔箱論壇7 d: n n0 h/ N' Z
巧克力：
" O7 q9 N8 Q% O3 |鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣公仔箱論壇) \( m6 A3 k1 o+ w& i
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
2 y) T) X2 a1 D6 a. T2 x) s公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
/ V- @6 z& a3 Z' I a8 V0 G9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）) U6 ?9 k/ T& R6 @& r# s
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
2 f4 W2 ~* f" g/ o4 h: u; v3 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
# g' k' b: A/ L公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
* F/ {6 x! r# |公仔箱論壇a. 中筋麵粉：600g公仔箱論壇8 S& k+ P# q; j' T+ w/ Q6 D
b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ J8 k) m$ Y' z! Y2 Z. j
c. 小蘇打粉：2tsp( M2 m, h- t1 R6 R% p# P6 a
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
) }3 v% I X7 W2 W9 {tvb now,tvbnow,bttvbe. 糖：50g$ J0 ?4 W7 Q# o8 b- @! `
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
3 t# w$ {& g+ x9 z3 n7 Ha~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。7 l, e' N2 _! T2 @3 ?- h, X
配方來源: Nigella Lawson/ M: @; n- D) z: D- C
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)+ Y! D0 R8 `3 v) p. c7 ?3 x5 z, K
2. 蛋：1顆: z) m$ Q$ n1 _
3. 融化奶油：15g or 1TBtvb now,tvbnow,bttvb) G# @* j/ e. B; O; B1 s4 M
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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