[甜品] 鬆餅粉的配方

鬆餅粉的配方.
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 o" H- L, T) `- @% F
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克5.39.217.77:88981 m( Y4 T$ a. z0 m* K* ~
做法：
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。5.39.217.77:8898, f9 l, s8 V, j( j. q3 d
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb) C% b% c/ l( R! Q
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 @+ }1 ^7 ?: o2 j' `+ ?
鬆餅粉配方：公仔箱論壇- D5 {! _% U, @7 H4 a/ N1 h: K/ C
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 @8 i; P. i
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ |$ `" F$ s9 F7 d
做法：5.39.217.77:8898. B8 P) \, z3 g: y6 g
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，$ D% n1 ?7 s7 G: }
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克公仔箱論壇9 F3 h3 `- k5 V1 o& b
做法：/ \0 c1 H4 t% D! {4 Y- P- v
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 `" u8 Z. M) \+ j( s
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
抹茶：
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
巧克力：
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣公仔箱論壇; O$ g$ r; A7 I1 }, ^3 ~2 u- F
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' d& w3 n" Y( f
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5.39.217.77:88984 v4 F% E6 d/ x3 C
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {) u5 x9 Q" v; e2 u5 I
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
a. 中筋麵粉：600g
b. 泡打粉：50gtvb now,tvbnow,bttvb ?& t6 Y. P# a. D
c. 小蘇打粉：2tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 L1 w/ C7 [+ z6 z
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
e. 糖：50g
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J5 q& N) _- d: M- ^+ }" i
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 o P& U. i1 t
配方來源: Nigella Lawson
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ \3 S* m' \# Z7 _$ U4 i+ d, F
2. 蛋：1顆
3. 融化奶油：15g or 1TB
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半

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